Χάστε βάρος με την ελληνική διατροφή

Χάστε βάρος με την ελληνική διατροφή

FNL GUIDE
ΓΡΑΦΕΙ Ο FNL GUIDE
  • facebook
  • instagram

Η Έλενα Παραβάντη αναλύει μία έρευνα από Ισπανούς ερευνητές, που έδειξε ότι μπορεί κανείς να χάσει πιο πολύ βάρος με Μεσογειακή διατροφή παρά με την κλασσική δίαιτα των χαμηλών λιπαρών

Ήδη αρκετές έρευνες έχουν δείξει ότι αυστηρός περιορισμός λίπους δεν είναι τελικά τόσο αποτελεσματικός. Και δεν είναι η πρώτη φορά που η διατροφή αυτή έχει συσχετιστεί με υγιές βάρος, και άλλες έρευνες έχουν δείξει ότι άτομα (και παιδιά) που ακολουθούν αυτή τη διατροφή έχουν χαμηλότερο βάρος.

Όπως γνωρίζουμε η Ελληνική διατροφή αποτέλεσε πρότυπο για την γνωστή Μεσογειακή διατροφή. ΄Ομως νομίζω ότι πρέπει να ξεκαθαρίσουμε τι θεωρείται Ελληνική Διατροφή. Υπάρχει μία σύγχυση μεταξύ Ελληνικής διατροφής και Ελληνικής κουζίνας. Ο όρος «Ελληνική διατροφή» ως πρότυπο δεν είναι η λεγομένη αστική κουζίνα που χαρακτηρίζεται από πολύ κρέας, βούτυρο και βαριές πλούσιες συνταγές και σάλτσες, η ελληνική διατροφή είναι βασικά η κουζίνα των χωριών που χρησιμοποιήσουν αυτά που είχαν και βασίζεται κυρίως σε λαχανικά και ελαιόλαδο. Ελληνική διατροφή δεν είναι η χρήση ελληνικών προϊόντων σε πιάτα που μόνο ελληνικά δεν είναι. Ελληνική διατροφή δεν είναι απαραιτήτως τα γνωστά «μαμαδίστικα» φαγητά. Δεν είναι οι πατάτες τηγανητές και κεφτεδάκια. Ίσως πολλοί από μας να μην έχουν ακολουθήσει αυτή τη διατροφή, μιας και τα τελευταία 20-30 χρόνια οι ελληνικές διατροφικές συνήθειες έχουν αλλάξει σε μεγάλο βαθμό.

Αν κοιτάξουμε καλά τι ακριβώς είναι, θα διαπιστώσουμε ότι είναι κυρίως χορτοφαγική διατροφή με αρκετό λάδι και με μέτρια ποσότητα υδατανθράκων. Ναι υπάρχουν κάποια τηγανητά και τυρί, αλλά σε γενικές γραμμές το κρέας και το βούτυρο ήταν λιγοστό. Πως λοιπόν χάνουμε βάρος;

Εστιάζουμε στα λαχανικά

Το έχω αναφέρει πολλές φορές αλλά η ελληνική κουζίνα έχει μεγάλο αριθμό συνταγών με λαχανικά. Βάζοντας στόχο να καταναλώνουμε ένα πιάτο λαδερά 3 φορές την εβδομάδα, αυτόματα αναβαθμίζουμε τη διατροφή μας. Τα λαχανικά μαζί με το λάδι χορταίνουν και αποτελούν ένα μέσης θερμιδικής αξίας πιάτο. Συνοδεύουμε και με μία (μόνο μία) φέτα ψωμί ολικής η κριθαρένιο παξιμάδι και πραγματικά φεύγουμε από το τραπέζι χορτάτοι. Επιπλέον με ένα μόνο πιάτο λαμβάνουμε 3-4 μερίδες λαχανικών.

Πίνουμε κυρίως μόνο νερό 

Αν περάσεις από ένα σούπερ μάρκετ τα ψυγεία είναι γεμάτα με γάλα, χυμούς, σείκς, αναψυκτικά, smoothies και πάει λέγοντας. Είναι απαραίτητα; Όχι. Θυμάμαι την δεκαετία του 80 που ακόμα δεν είχε γίνει αυτός ο χαμός με το γάλα, τα παιδιά πίνανε (με το ζόρι) ένα ποτηράκι κρασιού γάλα συμπυκωνεμνο. Σιγά, σιγά όμως αποκτήσαμε δυτικές συνήθειες και τώρα όλοι νιώθουν ότι πρέπει να πίνουν γάλα. Δεν υπάρχει όμως λόγος, τα γαλακτομικά παραδοσιακά τα λαμβάναμε κυρίως από το τυρί και το γιαούρτι. Καλύτερα να φυλάμε τις θερμίδες μας για πραγματική τροφή και όχι υγρή τροφή. Και οι χυμοί και τα smoothies; Κανείς δεν τα χρειάζεται. Τα φρούτα και χορταίνουν και περιλαμβάνουν όλες τις φυτικές ίνες.

Όχι στα επεξεργασμένο

Σπάνια έχω δει επεξεργασμένο προϊόν που πραγματικά να μπορεί να βελτιώσει τη διατροφή μου η που να αξίζει τις θερμίδες του ειδικά αν προσπαθώ να χάσω βάρος. Πέρα από το γεγονός ότι δεν υπήρχαν τέτοια προϊόντα στην ελληνική διατροφή, πραγματικά και αυτά είναι επιπλέον θερμίδες. Ένα αγαπημένο μου παράδειγμα είναι οι μπάρες δημητριακών που κατά κύριο λόγο αποτελούνται από επεξεργασμένους υδατάνθρακες και σάκχαρα, ίσως έχουν και λίγες φυτικές ίνες, μερικά αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς για να μας ξεγελάνε ότι είναι δήθεν υγιεινά, αλλά δεν είναι. Στη ουσία λαμβάνουμε άχρηστες θερμίδες και μετά από λίγη ώρα πεινάμε και πάλι. Κόβοντας όλα αυτά τα προϊόντα θα δείτε αποτέλεσμα σχεδόν άμεσα.

Ελαιόλαδο στη σωστή ποσότητα

Θυμάμαι πριν μερικά χρόνια (και ακόμα δηλαδή) να βλέπω δίαιτες που περιόριζαν το λάδι στις 2 κουταλιές του γλυκού την ημέρα. Ωστόσο, αυτό ήταν το μεγάλο λάθος. Δεν είναι δυνατόν ένα άτομο να υποστηρίξει μία δίαιτα με πολλά λαχανικά και ελάχιστο λίπος. Το ελαιόλαδο προσφέρει κορεσμό και γεύση σε όλα αυτά τα λαχανικά και όπως μας δείχνουν και οι έρευνες, το καλό λίπος στη διατροφή δεν συσχετίζεται με λίπος στο σώμα. Αυτό φυσικά δεν σημαίνει ότι προσθέτουμε το λάδι απεριόριστα, ούτε ότι βουτάμε τα λάδια με 2-3 φέτες ψωμί. Δεν βουτάμε και υπολογίζουμε σε 2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδου την ημέρα, που είναι και η ποσότητα που έχει συσχετιστεί με τις ευεργετικές ιδιότητες του.

Κίνηση

Ένα πράγμα που πρέπει να λάβουμε υπόψη είναι το γεγονός ότι οι άνθρωποι τότε κινούνταν περισσότερο είτε γιατί εργάζονταν στα χωράφια, είτε γιατί περπατούσαν περισσότερο, όπως και να έχει σίγουρα πρέπει να λάβουμε υπόψη τις θερμίδες που καίμε και τις θερμίδες που καταναλώνουμε. Όμως μην ξεχνάμε ότι η Μεσογειακή διατροφή είναι τρόπος ζωής και αυτό περιλαμβάνει φυσική δραστηριότητα. Αυτό δεν σημαίνει γυμναστήριο 3 φορές την εβδομάδα και τίποτα άλλο, αλλά μια γενική κατάσταση κίνησης: κατεβαίνουμε μία στάση νωρίτερα, παρακάρουμε πιο μακριά, κάνουμε δουλειές στο σπίτι και τώρα που έχουμε διακοπές το εκμεταλλευόμαστε ακόμα περισσότερο. Θυμάμαι τη γιαγιά μου η οποία δεν φτάνει που έκανε όλες τις δουλειές στο σπίτι, κάθε μέρα ξύπναγε πριν από όλους μας, έπαιρνε το λεωφορείο πρωί πρωί και πήγαινε για μπάνιο-είχε ήδη κάνει το workout της πριν ακόμα ξυπνήσουμε.


Αναδημοσίευση: FNL GUIDE