3 κορυφαίοι Bartenders μάς δίνουν συνταγές για τα πιο εντυπωσιακά γιορτινά cocktails

3 κορυφαίοι Bartenders μάς δίνουν συνταγές για τα πιο εντυπωσιακά γιορτινά cocktails

Κάντε αυτές τις συνταγές στους καλεσμένους σας και θα σας δώσουν master στις μίξεις

O Μανώλης Λυκιαρδόπουλος, ο Θοδωρής Πύριλος και ο Κωνσταντίνος Τσατσίρας, «χτυπάνε» στο shaker τα εορταστικά αρώματα και μας αποκαλύπτουν ακριβώς τις δοσολογίες, για να φτιάξουμε και εμείς τα festive cocktails … που είναι για βράβευση.  

Μανώλης Λυκιαρδόπουλος

3 κορυφαίοι Bartenders μάς δίνουν συνταγές για τα πιο εντυπωσιακά γιορτινά cocktails

Ο ένας εκ των ιδιοκτητών του Odori, της πρώτης ελληνικής βερμουτερίας, μετράει βραβεία και διακρίσεις, ανεβάζοντας το επίπεδο του εγχώριου bartending. Ανάμεσα τους ξεχωρίζουν, η τέταρτη θέση στο World Class 2015 για τον καλύτερο bartender στο κόσμο και η πρώτη θέση στον παγκόσμιο τελικό του Martini Grand Prix competition 2016. Στο Odori υπογράφει ένα ξεχωριστό cocktail menu αφιερωμένο στις μίξεις του βερμούτ και μας ταξιδεύει στο χρόνο, μέσα από αυτές.  

Για τις λαμπερές μέρες ο Μανώλης βάζει στην πρώτη γραμμή πάλι το βερμούτ. Τα ζεστά αρώματα φρούτων και γλυκών μπαχαρικών που βγάζει αυτό το spirit, δένουν αμέσως με τα Χριστούγεννα.  Στις δυο συνταγές του το βερμούτ μπλέκεται με spices, παλαιωμένο τσίπουρο και homemade σιρόπια που ενισχύουν ακόμα περισσότερο το γιορτινό του χαρακτήρα.

Aged Picadilly

Υλικά

  • 45ml παλαιωμένο τσίπουρο
  • 30ml blend παλαιωμένου βερμούτ
  • 10ml σιρόπι γρεναδίνης με ραβέντι
  • 4 δόσεις αψέντι
  • 2 δόσεις aromatic bitters

Εκτέλεση: προσθέτουμε όλα τα υλικά στο shaker ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε.  

3 κορυφαίοι Bartenders μάς δίνουν συνταγές για τα πιο εντυπωσιακά γιορτινά cocktails

Between Broadway and Huston

Υλικά

  • 50ml ουίσκι
  • 30ml βερμούτ
  • 40ml cordial ροδιού και μπαχαρικών
  • 2 δόσεις aromatic bitters

Εκτέλεση: προσθέτουμε όλα τα υλικά στο shaker ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε.  


Κωνσταντίνος Τσατσίρας  

3 κορυφαίοι Bartenders μάς δίνουν συνταγές για τα πιο εντυπωσιακά γιορτινά cocktails

Ο Κωνσταντίνος ανήκει στην δυναμική νέα γενιά των bartenders και δεν εφησυχάζει ποτέ. Ψάχνει συνέχεια ιντριγκαδόρικες πρώτες ύλες και τις ανακατεύει σε πρωτότυπες συνταγές. Μας έχει χαρίσει πολλά ευφάνταστα ποτά πηγαίνοντας πάντα αρκετά βήματα μπροστά από τις τάσεις. Πριν από το μπαμ των infused cocktails, μας σέρβιρε φινετσάτες γιαπωνέζικες μείξεις στο Rakkan, λίγο αργότερα στην μπάρα του Otto έπαιξε με δύσκολα υλικά και τα μαγείρεψε, έχοντας στο μυαλό του την αρχαία Ελλάδα. Τώρα στο Belluga μάς εκπλήσσει ξανά, φτιάχνοντας ποτά που μας θυμίζουν την παιδική μας ηλικία.

Για τις γιορτές πάνω στο ίδιο μότο, μας προτείνει συνταγές που μας κάνουν πάλι παιδιά. Ετοιμαστείτε να βουτήξετε μέσα σε τσουρέκια, κουκουνάρια και καραμέλα πασπαλισμένα με βότκα και ρούμι.     

Warm wood

Υλικά

  •  60 ml Havana 3 ετών αρωματισμένη με καβουρδισμένα κουκουνάρια
  • 15 ml λικέρ μπανάνας
  • 20ml χυμός cranberry
  • 15ml σιρόπι τσουρέκι
  • 20ml χυμός lime

Εκτέλεση: προσθέτουμε όλα τα υλικά στο shaker ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε.  

3 κορυφαίοι Bartenders μάς δίνουν συνταγές για τα πιο εντυπωσιακά γιορτινά cocktails

Willy Wonka

Υλικά

  • 60ml Vodka fatwash με βούτυρο
  • 1 χούφτα ποπ κορν
  • 15 ml σιρόπι καραμέλας
  • 25ml χυμό lime
  • 20ml passion fruit
  • 2 δόσεις bitters πορτοκαλιού

Εκτέλεση: προσθέτουμε όλα τα υλικά στο shaker ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε.  


Θοδωρής Πύριλλος

3 κορυφαίοι Bartenders μάς δίνουν συνταγές για τα πιο εντυπωσιακά γιορτινά cocktails

Ένας gentleman πίσω από την μπάρα του A For Athens, ο Θοδωρής είναι ανάμεσα στους μετρημένους ανθρώπους που δημιούργησαν την ελληνική bartending σκηνή. Ο ίδιος μελετάει πάρα πολύ τα spirits και ταξιδεύει συνέχεια για να παρακολουθεί τις εξελίξεις των bars. Οι κατάλογοι cocktails που επιμελείται γίνονται πάντα talk of the town και διακρίνονται για την ευρηματικότητα και τη γνώση. Ειδικά οι δυο τελευταίοι είναι best sellers και εκπαιδευτικοί. Ο πρώτος με τίτλο Χρονομηχανή μάς προσγείωσε στις πιο διάσημες μητροπόλεις των bars, σε ξεχωριστές περιόδους και ο δεύτερος μας έβαλε να ταξιδέψουμε μαζί με τον Οδυσσέα, στην Οδύσσεια.

Για τις γιορτές ο Θοδωρής σκέφτηκε κάτι εξίσου ευρηματικό, πειράζοντας κλασικά cocktails και μοιράζετε μαζί μας τις συνταγές, που φλερτάρουν με κονιάκ, καπνιστό ουίσκι, αμύγδαλα, καφέ και κεράσια.

Rapscallion

Υλικά

  • 45ml Hennessy VS
  • 12ml Pedro Ximenez
  • 2,5ml Caol Ila
  • 2 δόσεις bitters καφέ
  • Και ψεκάζουμε το ποτήρι με λίγο αψέντι.

Εκτέλεση: προσθέτουμε όλα τα υλικά στο shaker ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε.  

Vanderbilt  

3 κορυφαίοι Bartenders μάς δίνουν συνταγές για τα πιο εντυπωσιακά γιορτινά cocktails

Υλικά

  • 45 ml Cazadores Anejo
  • 15 ml  blend βερμούτ ( martini rubino / Punt e mes)
  • 7.5 ml σιρόπι cherry amarena
  •  2 δόσεις Fernet branca

Εκτέλεση: προσθέτουμε όλα τα υλικά στο shaker ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε.