Τα top 5 cocktails με σαμπάνια

Τα top 5 cocktails με σαμπάνια

Εδώ και παραπάνω από μισό αιώνα η σαμπάνια «παντρεύεται» με διάφορα συστατικά, δημιουργώντας μοντέρνα και κλασσικά cocktails, οι αλχημείες των οποίων αποκαλύπτονται παρακάτω.

Λέγεται και βασιλιάς ή αυτοκράτορας των κρασιών και όχι άδικα. Η σαμπάνια διαθέτει μοναδικό τρόπο παραγωγής, ιδιαίτερη, βασιλική καταγωγή και φυσικά σπουδαίο μάρκετινγκ. Την αγαπάμε μάλιστα τόσο πολύ γιατί εκτός του ότι μπορεί να συνοδεύσει τα καλύτερα μας γεύματα και τις πιο ευτυχισμένες μας στιγμές, αποτελεί μοναδικό συστατικό για μερικά από τα πιο κλασικά κοκτέιλ, από την εποχή που ο κόσμος ήξερε να περνάει φίνα με λίγα αλλά καλά ποτά.
 
French 75
Το πιο διάσημο ίσως κλασικό κοκτέιλ με σαμπάνια είναι αδιαμφισβήτητα το French 75, οι ρίζες του οποίου χάνονται κάπου στις αρχές του 20ου αιώνα. Δημιουργός του λέγεται πως ήταν ο Harry MacElhone, ιδιοκτήτης του πασίγνωστου Harry’s Bar στο Παρίσι, παρόλο που το ποτό βγήκε από την αφάνεια μόλις εκδόθηκε το The Savoy Cocktail Book, το 1930. Λέγεται πως πήρε το όνομα του από το ολμοβόλο όπλο 75 χιλιοστών που χρησιμοποιούσαν οι Γάλλοι και οι Αμερικανοί στον Πρώτο Παγκόσμιο πόλεμο και παρόλο που πιστεύεται πως η βάση του ήταν στην αρχή το κονιάκ, καθιερώθηκε να παρασκευάζεται με τζιν. 
 
Τα top 5 cocktails με σαμπάνια
 
Για την παρασκευή του θα χρειαστείτε:
  • 50ml τζιν
  • 15ml φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
  • 5ml σιρόπι ζάχαρης (2:1)
  • Brut σαμπάνια
  • Χτυπάτε όλα τα υλικά εκτός της σαμπάνιας σε σέικερ με πάγο και διπλοσουρώνετε σε παγωμένο ποτήρι για σαμπάνια. Απογεμίζετε με σαμπάνια και γαρνίρετε με μια φλούδα λεμονιού.
 
Mexican 55
Όταν ο Φιντέλ Κάστρο φέρεται να δήλωσε πως οι σφαίρες είναι όπως το κρασί, έχουν δηλαδή κακές και καλές χρονιές και πως η χρονιά του ’55 είναι η καλύτερη, κανείς δε μπορούσε να φανταστεί πως αυτή του η δήλωση θα συνδεόταν με ένα κοκτέιλ. Ο Massimiliano Favaretto όμως είχε τη δημιουργικότητα για να παρασκευάσει ένα κοκτέιλ-αντίπαλο δέος στο κλασικό French 75, το Mexican 55, στα τέλη της δεκαετίας του ’80, στο ιστορικό La Perla του Λονδίνου.
 
Τα top 5 cocktails με σαμπάνια
 
Για την παρασκευή του θα χρειαστείτε:
  • 50ml λευκή τεκίλα
  • 20ml φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
  • 15ml σιρόπι αγαύης
  • 2 ριξιές μπίτερς πορτοκαλιού
  • Brut σαμπάνια
  • Χτυπάτε όλα τα υλικά, εκτός της σαμπάνιας σε σέικερ με πάγο, διπλοσουρώνετε σε παγωμένο ποτήρι σαμπάνιας και απογεμίζετε με τη σαμπάνια. Γαρνίρετε με μια κορυφή δυόσμου. 
 
Seelbach
Το κοκτέιλ Seelbach δημιουργήθηκε το 1995 από έναν πιτσιρικά, τότε, μπαρτέντερ, ονόματι Adam Segar, ο οποίος εργαζόταν στο ομώνυμο ξενοδοχείο στο Λούισβιλ του Κεντάκι. Ήταν μάλιστα τόσο τολμηρός ώστε ισχυρίστηκε πως το εν λόγω κοκτέιλ αποτελούσε αναδιαμόρφωση μιας συνταγής του ξενοδοχείου από τις αρχές του 20ου αιώνα. Οι ισχυρισμοί του σύντομα απεδείχθησαν ανακριβείς, το κοκτέιλ του όμως που παντρεύει τη σαμπάνια με το μπέρμπον, πήρε μια θέση στη λίστα με αυτά που ονομάζουμε «σύγχρονα κλασικά».
 
Τα top 5 cocktails με σαμπάνια
 
Για την παρασκευή του θα χρειαστείτε:
  • 30ml μπέρμπον
  • 15ml triple sec
  • 2 ριξιές μπίτερς Angostura aromatic
  • 2 ριξιές μπίτερς Peychaud’s
  • Brut σαμπάνια
  • Χτυπάτε όλα τα υλικά εκτός από τη σαμπάνια σε σέικερ με πάγο, διπλοσουρώνετε σε παγωμένο ποτήρι για σαμπάνια και απογεμίζετε με τη σαμπάνια. Γαρνίρετε με μια φλούδα πορτοκαλιού.
Soyer au champagne
Το Soyer au champagne πρωτοεμφανίστηκε στον οδηγό του Esquire «Handbook for Hosts» του 1953, παρόλο που ο ιστορικός Ted Haigh τοποθετεί τις ρίζες του στο 1888 και ουσιαστικά αποτελεί ένα επιδόρπιο κοκτέιλ που συνδυάζει τη σαμπάνια με το παγωτό! Δοκιμάστε το αν αισθάνεστε τολμηροί, άλλωστε ο εν λόγω συνδυασμός αλλά και οι φυσαλίδες που θα δημιουργηθούν όταν θα ρίξετε το ποτό επάνω από το παγωτό θα σας εκπλήξουν! 
 
Τα top 5 cocktails με σαμπάνια
 
Για την παρασκευή του θα χρειαστείτε:
 
  • 15ml VSOP cognac
  • 15ml triple sec
  • 15ml λικέρ maraschino
  • 1 μπάλα παγωτό βανίλιας
  • Brut σαμπάνια
  • Χτυπάτε όλα τα υλικά εκτός του παγωτού και της σαμπάνιας, διπλοσουρώνεται σε ένα ποτήρι τύπου coupette στο οποίο έχετε τοποθετήσει μία μπάλα παγωτού βανίλιας και απογεμίζετε με σαμπάνια.
 
Old Cuban
Η Audrey Saunders θεωρείται μία εκ των πρωτοπόρων στο σύγχρονο κίνημα των κοκτέιλ του οποίου την εποχή βιώνουμε μέχρι και σήμερα και ως εκ τούτου, μία από τις μεγαλύτερες και εμβληματικότερες γκουρού του μπαρ. Εκείνη ευθύνεται, μεταξύ άλλων, και για τη δημιουργία ενός από τα πιο κλασικά κοκτέιλ με σαμπάνια, του Old Cuban, το οποίο συνδυάζει το ρούμι με το δυόσμο και τη σαμπάνια και θεωρείται μια πιο εκλεπτυσμένη παραλλαγή του κλασικού Daiquiri. 
 
Τα top 5 cocktails με σαμπάνια
 
Για την παρασκευή του θα χρειαστείτε:
  • 50ml παλαιωμένο ρούμι
  • 25ml φρεσκοστυμμένο χυμό από λάιμ
  • 15ml σιρόπι ζάχαρης (2:1)
  • 2 ριξιές από μπίτερς Angostura aromatic
  • Brut σαμπάνια
  • Χτυπάτε όλα τα υλικά σε σέικερ με πάγο και διπλοσουρώνετε σε παγωμένο ποτήρι τύπου coupette. Απογεμίζετε με τη σαμπάνια και γαρνίρετε με μία κορυφή δυόσμου.